de appeltjes van oma

we hadden er ook eentje,
een appelboom
maar een overijverige tuinman
heeft die
uit detuin verwijderd :-(

gelukig zijn er nog de appeltjes van oma!

met builen en blutsen
en hier en daar
een bewoner

maar met de allerlaatste courgettes
en wat geitenkaas
een echte lekkernij!!


je doet het zo:
appeltjes in schijfjes snijden
en bakken in wat boter en een eetlepel Mascobado suiker
als de appeltjes gaar zijn gooi je er de kleine courgettes bij,
snuifje zout op de courgettes,
en opdienen met een schep zachte geitekaas en wat snippers bieslook.

de frambozencakejes van de Homesale

in een wip
waren ze op,
lekker bevonden dus
daarom
hier het recept:

wat je nodig hebt:
200 gr zelfrijzende bloem
200 gr echte (gezouten ) boter
200 gram suiker
4 eitjes

aan de slag:
boter smelten, de suiker erbijroeren, daarna de eitjes (eigeel en eiwit tegelijk) en op het eind de bloem, goed mengen
en in papieren cupcakevormpjes scheppen,
net voor ze de (voorverwarmde, 180°) oven in gaan duw je er een 4 tal bevroren frambozen in!
20 minuutjes bakken!
en eigenlijk zijn ze lauw ook heel lekker met een schep yoghurt of plattekaas!

leve de zomer!

en de courgettes
blijven maar komen
weliswaar piepkleintjes
maar
dat geeft niet,
die hebben superveel smaak

met bloem en al de pot in,
in het gezelschap van rode ui, paprika, brocccoli, aubergine en pijpajuin, blokje groentebouillion, beetje olijfolie, bodempje water en beetgaar stomen



dan wat plakjes Haloumi op (de Haloumi een beetje bestrijken met olijfolie)
en efkes onder de grill,



super (na) zomergerecht
en lekker veggie!

boek uit de bib

ik weet niet wat de maximale uitleentermijn is
voor een boek
bij ons in de bib
maar nu werd het toch echt tijd
om dit exemplaar terug
binnen te brengen.

wat jammer
(bedenk ik dan)
dat er al die tijd
(bijna een half jaar)
niemand,
maar dan ook niemand
naar dit boek gevraagd heeft
(in onze bib)

daarom
verdient dit boek
een beetje publiciteit
op deze blog!


ik geef toe,
ik moet (nog altijd)
een stuk worst, wat gebakken gehakt
of een schelleke kipfilet
achter de hand houden
(vegetarisch koken, en kinderen, wie o wie geeft mij tips?)
als ik weer eens
de opmerking krijg
Er is geen vlees bij, mama!!!

maar vandaag maakte ik de broccoli soufflé's
en die werden zeer gesmaakt!

courgettebloem

lekkers uit eigen tuin!
wel een voor
geen
na-foto,
alles was veel te snel op!
(en ik ben ook niet zo'n goeie Food-fotograaf zoals deze dames)

ik volg heel zelden volledig een recept,
maar gebruik
wat in de koelkast ligt,
dus
maakte ik een variatie op dit.

uit den hof:
4 courgettebloemen met een piepkleine courgette er aan
uit de koelkast:
een geitekaasrolletje (in schijfjes gesneden)
uit de fruitmand:
2 kleine appeltjes
en verder: peper, zout, boter, mascobadosuiker (of andere rietsuiker)

daar gaan we:
- boter in de pan
- snuifje zout en peper op de boter
- courgette met bloem aan in de pan
- zo'n 10 minuutjes laten stoven
- na 5 minuutje de partjes appel erbij in de pan
- op de appeltjes in de pan een snuifje mascobadosuiker

- haal (na ongeveer 10 minuutjes) de courgettes voorzichtig uit de pan
- doe opnieuw een klein beetje boter in de pan
- leg de schijfjes geitekaassrolletje nu ook in de pan
heel efkes maar,
want die smelten snel!

- schik de courgettes op een schaal met daarrond
de appeltjes en de geitekaas.
dat wordt niet koud , hé Veerle!

wrap it up!

ooh
wat hou ik van die supersnelle
super simpele
receptjes
(dees waar jeroen Meus zo goed in is!)

dit is er eentje
geïmproviseerd met inhoud uit de koelkast en mijn hof!

tortilla wraps
plakjes gerookte zalm
laagje zure room
zwarte peper
bieslook & rucola

Feestjes in't vooruitzicht!

nog een probeersel,
eigen uitvinding dit keer!
en geslaagd bevonden
door elke individu hier thuis
én
dat kan tellen!
Pesto bootjes als aperitiefhapje

nodig:
- kerstomaatjes
- mozarella
- kant en klaar bladerdeeg
- pesto (al dan niet zelfgemaakt

snij cirkeltjes uit het uitgerolde bladerdeeg
duw die in de muffinvorm
bak voor, tot ze goudgeel zijn (bestrijk ze eventueel voordien met wat eigeel)

leg een plakje mozarella op het voorgebakken bladerdeeg
daarop een theelepeltje pesto
daarbovenop een kerstomaatje
(maak met een mes een kruisje in het tomaatje, zodat het straks niet ploft inje mond)
15 minuutjes bakken op zo'n 180 graden

serveer warm in een houten bootje (van Ava)

o ja, nog 2 niet onbelangrijke voordelen aan dit recept
- zo simpel dat ook de kinderen kunnen helpen bij de bereiding
- de hapjes kunnen perfect op voorhand geprepareerd en gebakken worden,
opgewarmd zijn ze nog superlekker!

De presentatie kan wel wat beter, misschien nog een paar blaadjes rucola in het schuitje,
gewoon voor het zicht!

feestjes in het vooruitzicht!

veel feestjes in 't verschiet
dit voorjaar
een paar verjaardagen
en 2 lentefeesten
dus
proberen we wat receptjes uit!

deze kaastaart bijvoorbeeld
gezien bij Photocopy!

wel met blader- ipv brokkeldeeg,
maar toch lekker!
(de boom-blaadjes servietjes zijn Ikea)
het recept vind je hier.

pastataart uit de oven

tzijn barre tijden
gelukkig
maken de zonnige hete ovenschotels veel goed
(en heeft mijn moeder een abonnement op Libelle ;-)
ze doen ons
met heimwee denken aan warmere oorden en tijden
...