Thursday, June 7, 2012

Finse aardappelsalade

Een heerlijk zomers receptje,
maar het smaakt ook wel lekker als het niet echt wil zomeren ;-)
Wat er Fins aan is, weet ik niet, maar kom, het is lekker en niet duur!
Dit recept kost zeker niet meer dan 3 euro per persoon, vooral als de rucola geoogst is uit eigen tuin! Als crisisrecept kan dat dus tellen! en misschien past het dus wel in deze reeks van deze geniale Foodblogster!
Jammer dat de helft van mijn huishouden  nog niet zo graag rauwe ajuintjes lust
maar dat komt wel!

wat heb je nodig (voor 6 personen,
(tja, voor minder doe ik het niet ;-)

2 grote uien, gesnipperd
1 kilo krielaardappeltjes
een potje (120 gr) zure room
1 eetlepel Dijonmayonaise
enkele handen vol jonge blaadjes rucola
gehakte stelen van 4 pijpajuintjes
3 stevige appeltjes, in blokjes van 1cm gesneden
6 eitjes
2 grote  eetlepels graantjes mosterd
zwarte peper en zout


kook de aardappeltjes (of stoom ze) en snij ze in kleinere blokjes, laat ze afkoelen
kook de eitjes en snij ze in partjes
meng gesnipperde uitjes, zure room, appelblokjes , rucola, graantjesmosterd, pijpajuin,  peper en zout
schep de lauwwarme aardappeltjes door dit mengsel en leg de partjes ei erop

de finnen serveren hier gerookte worst bij, maar ook gerookte zalm is er heel lekker bij,
en wij aten zonder vlees of vis, want vandaag was het donderdag!


ps de foto is heel slecht, maar net toen we gingen eten, werd het hier megadonker :-(




1 comment:

FĂȘte des Gamins said...

Mjammie... staat op mijn weeklijstje! Merci!